Национальная кухня Кипра. Описание особенностей национальной кухни Кипра, основные национальные блюда.

Выберите страну:

Выберите курорт:

Австралия Австрия Азербайджан Албания Андорра Аргентина Армения Аруба Багамские острова Барбадос Бахрейн Беларусь Бельгия Болгария Боливия Босния и Герцеговина Бразилия Бруней Великобритания Венгрия Виргинские острова Вьетнам Германия Гренландия Греция Грузия Дания Доминикана Египет Занзибар Израиль Индия Индонезия Иордания Ирак Иран Ирландия Исландия Испания Италия Казахстан Камбоджа Канада Катар Кения Кипр Киргизия Китай Колумбия Украина - АР Крым Куба Кувейт Латвия Ливан Литва Лихтенштейн Люксембург Маврикий Мадагаскар Македония Малайзия Мальдивы Мальта Марокко Мексика Молдавия Монако Мьянма Непал Нидерланды Новая Зеландия Норвегия ОАЭ Оман Панама Парагвай Перу Польша Португалия Россия Румыния США Сан-Марино Сейшелы Сербия Сингапур Сирия Словакия Словения Тайвань Тайланд Танзания Тибет Тунис Турция Узбекистан Украина Украина - Карпаты Уругвай Фарерские острова Филиппины Финляндия Франция Хорватия Черногория Чехия Чили Швейцария Швеция Шри-Ланка Эстония ЮАР Южная Корея Ямайка Япония

Айя-Напа Ларнака Лимассол Пафос Протарас Троодос

Национальная кухня Кипра

Национальная кухня Кипра - это своеобразная смесь средиземноморских и восточных кулинарных традиций, а также и английской кухни. Примечательной особенностью кипрской кузни является особое внимание к супам. Весьма типичным представителем кипрских супов можно назвать блюдо из яичных желтков, лимонного сока, зелени и приправ. Кроме него популярны куриный, пасленовый, чечевичный супы, а также суп-лапша и чечевичный суп.

Крайне интересное кулинарное явление представляет собой мезе. Это не отдельное кушанье, и даже не целый обед – это целый комплекс блюд (порядка 8-10), своего рода визитная карточка ресторана. Точного перечня блюд, которые должны включаться в мезе, не существует. Тем не менее, с некоторой долей уверенности можно утверждать, что туда скорее всего войдет таллатури (салат из огурцов с чесноком и йогуртом), мелиндзаносалата (салат из баклажанов со специями), хумми компанисти (мусс из желтого гороха с маслом оливок и петрушкой), а также греческий салат (свежие помидоры, огурцы, маслины и брынза). Кроме того, обязательным компонентом такой трапезы станут разнообразные блюда из мяса и рыбы.

Блюда кипрской кухни: мусакас - блюдо из рубленого мяса, картофеля, тертого сыра, разнообразных овощей и пряностей, запеченное в виде суфле; кебаб или суфлакия - запеченная на углях баранина нарезается тонкими ломтиками, приправляется красным перцем, луком и зеленью и подается лепешке; долмадес - основой для этого блюда служит рис, поджаренный вместе с луком, помидорами и приправленный перцем и пряностями (небольшие порции риса заворачиваются в приготовленные специальным образом листья винограда и подаются к столу); тавас - мясо, приготовленное в глиняном горшке, приправленное луком, овощами и пряностями; баклагас - десертное блюдо, состоящее из слоеного теста с орехами и медом; кадайф - блюдо для любителей экзотики, представляющее собой сладкую вермишель, запеченную специальным образом.

А кипрские вина были широко известны и высоко ценились еще в античности. Можно смело утверждать, что современные кипрские виноделы не срамят своих славных предков - вина здесь отменные. Тут производится огромное количество сортов и разновидностей этого благородного напитка, так что каждый сможет найти среди них то, что ему действительно будет по вкусу.