Выберите страну:   Выберите курорт:

Национальная кухня Франции


Общая информацияДокументы для въездаДостопримечательности
КлиматНациональная кухняДеньги
Советы отдыхающимВажные контактыПолезные ссылки
ФотогалереяОтзывы туристовВыставки

Французская кухня считается одной из лучших в мире. Наиболее известными её продуктами являются булочки-круассаны, шоколадные хлебцы, багет, длинные батоны, а также улитки по-бургундски, яйца "кокот" с эстрагоном, блины из гороховой муки "сокка", сосиски по-лионски, омары с петрушкой, пирог из лука "писаладье"  и, конечно, луковый суп. Плюс обязательное использование разнообразных соусов (более 3000 рецептов) и множества специй.
При этом каждый регион страны имеет свою традиционную кухню, часто совершенно не похожую на "соседей".

Кухня Прованса, Лангедока и Гаскони отличается остротой и широким использованием для приготовления блюд вин и специй. На побережье Луары можно попробовать необыкновенные блюда из листьев одуванчика и пресноводной рыбы. Эльзасская кухня очень напоминает немецкую.
Кухня Бургундии славится своими сырами ("шаурс", "везелей", "маконе", "эпуас", "шароле" и "сумантран"), сардельками "шабли", цыпленком в красном вине, горчицей из Дижона, улитками по-бургундски, козьими сырками из Макона, домашней птицей из Бресса, ветчиной с петрушкой, бургундскими трюфелями, а также знаменитой говядиной "шароле". Большой популярностью пользуются сидр местности От и ликёр из черной смородины.
Бретань широко известна своей "морской кухней", здесь используются в пищу практически все съедобные представители морской фауны, а рыба, устрицы, крабы, омары, лангусты и креветки идут на приготовление каждого второго блюда. Также популярны "крепы" — разновидность блинов с разнообразной начинкой.
Нормандия славится своими молочными продуктами, в первую очередь — сыром ("камамбер", "понт-левек", "ливаро", "нёфшатель" и др.), сметаной и грибами, добавляемыми практически во все блюда, а также колбасой по-вирски и "тру норманд" — яблочным фруктовым мороженым в кальвадосе.
Кухня Прованса — это прежде всего "буябес" из различных видов рыбы с соусом "руй", свежие мидии в луковом бульоне с пряностями, хлебец в форме лодки — "наветт", блюда из крабов и рыбы под соусом или поджаренные с анисовым ликером на решетке, уха с чесночным соусом — "буррида", овощное рагу "рататуй" и рагу из ягненка, помидоры по-провансальски, козий сыр, трюфели и прочее, всё это обильно приправленное оливковым маслом. И, конечно, знаменитая "нуга" из Монтелимара.
Корсика славится сырами из овечьего молока "броккиу", ветчиной "коппа", вареньем из инжира, также популярны омлет с мятой и сыром, дичь, кукурузная каша, морепродукты, восхитительные сладости, несколько видов меда и земляничное варенье. Здесь готовят прекрасные блюда из мяса — суп из каштанов с луком и чесноком на мясном бульоне, филе из свинины "лонзу", ветчину "прицутту", бекон с яйцами или запеченным картофелем "панцетта" и копченую ливерную колбасу "фигателлу". Самые популярные на острове "фрукты" — сладкий каштан, из которого делают огромное количество блюд, а также корсиканская разновидность мандаринов — "клементин".

Отдельного разговора заслуживают французские вина. Франция производит тысячи сортов превосходного вина "всех цветов", виноградники считаются национальным достоянием этой страны, которая подарила миру коньяк (в его современном понимании), шампанское и знаменитые арманьяки. Великолепные красные вина Бордо и Бургундии в средневековье считались "жидкой валютой Европы". Бретань и Нормандия знамениты своими сидром (игристый напиток на яблочной основе с содержанием алкоголя около 3-5%) и кальвадосом (продукт перегонки сидра двух- или трехлетней выдержки по коньячной технологии, «крепостью» более 40%), которые начали здесь производить ещё в XIII в. Корсиканские вина более терпкие и душистые, чем "континентальные" сорта, и производятся из нескольких сортов винограда. Известны такие сорта, как "Скьячарелли" и "Ниелуччи", сухие белые вина из Верментину, аперитив "Кап Корс", корсиканская водка "Аквавита", ликер "Ратафия", многочисленные ликеры из мирта, лимона, земляники, апельсиновые, сливовые и ореховые вина.


все горящие туры

Горящие туры

Название тура/отеля Стоимость
Hotel Favourite 2*
Обзор, Болгария
5380 гр
Residence Mahmoud 3*
Хаммамет, Тунис
11400 гр
Viking Club 4*
Шарм Эль Шейх, Египет
12400 гр
Sultan Beach 4*
Хургада, Египет
12820 гр
Nikolic Villa 3*
Будва, Черногория
12980 гр
Konnos Bay Hotel Apartments 3*
Паралимни, Кипр
13480 гр
Maria Apartments
Агиа Пелагиа, Греция
13940 гр
Xeno Hotels Sugar Beach 4*
Алания, Турция
14300 гр
Tulip Inn Sharjah 4*
Шарджа, ОАЭ
14680 гр
Vila Garbi 2*
Коста Брава, Испания
15950 гр
\"\"

Погода в Франции
Авиньон / Авориаз / Ажаксьо / Альби / Амбуаз / Анжер / Аннеси / Аркашон / Арль / Безансон / Безьр / Беэ / Биарриц / Бланьяк / Блуас / Бон / Бордо / Брес / Бриве-Ла-Гейярд / Бурж / Валь д’Изер / Вальанс / Ванн / Версаль / Виши / Гренобль / Динар / Дьжон / Жуан Ле Пен / Заафарана / Йер / Каан / Калес / Канны / Каркассонн / Карнак / Киберон / Кльермонт-Ферран / Кольмар / Куршевель / Кэмпер / Ла Болье-Ескублак / Ла Рошельль / Ла Сьота / Ле Авр / Ле Ман / Лез Арк / Лий / Лимож / Лион / Лорьан / Лурд / Ля Плань / Мандельэ-Ла-Напуль / Мантон / Марсель / Межев / Мерибель / Мериньяк / Мет / Мло / Монтпелье / Мюлуз / Нанси / Нант / Ним / Ницца / Онфльёр / Оранж / Орийяк / Орлеан / Париж / Перпиньян / Перрос-Гирек / По / Пуатьр / Ранн / Реймс / Роде / Руан / Руаян / Салон-Де-Прованс / Сарлат-Ла-Канеда / Сен-Тропе / Сент / Сент-Жэан-Де-Лю / Сент-Мало / Сент-Назер / Сент-Рафаэль / Сомюр / Страсбург / Тинь / Тулуза / Тур / Шалон-Сюр-Саон / Шамбери / Шамони / Шартр / Экс-Ен-Прованс / Экс-Льес-Бен
Статьи о Франции
Франция – страна любви... к сыру!
Парижский коктейль: наблюдения новой русской француженки...
Монмартр: здесь казнили святого и изобрели стриптиз...
Исповеди русских жен за границей...
Где надо целоваться в Париже...

Голосование
Поедите ли вы отдыхать в Крым в этом году?
  Да, обязательно поеду!
  Поеду, если нормализуется обстановка.
  Поехал бы, но нет финансовой возможности.
  Нет, я не люблю отдыхать в Крыму.
  Нет, не поеду по идейным соображениям.

Поиск туров
Куда:
Откуда:
Я хочу получать информацию о
горящих турах и акциях авиакомпаний
Подписка добавлена. Спасибо.